Andy Cooks - Bottarga Pasta Recipe

Bottarga-Nudeln

Bottarga ist gesalzener, getrockneter Fischrogen, normalerweise von Meeräschen. Er ist im gesamten Mittelmeerraum beliebt, aber Sie finden ähnliche Varianten auch in Japan, Taiwan und Korea, wo er aus Meeräschen oder Süßwasserfischen hergestellt wird. Er schmeckt köstlich, besonders zu einem einfachen Nudelgericht.

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